Egg-Nog - Classic Cooked

Coloque o ovo, o açúcar e o sal, se quiser, numa panela grande e bata-os juntos.

Incorpore metade do leite na panela, mexendo, e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura cobrir uma colher de metal e atingir 160 graus F.

Fora do fogo, incorpore o resto do leite e o extrato de baunilha na panela, mexendo; depois tampe e leve à geladeira até ficar bem gelado, várias horas ou durante a noite.

Pouco antes de servir, despeje a gemada gelada numa poncheira, com acréscimos como sorbet ou sorvete, se quiser, e depois em copos de ponche.