جين · كلاسيكية · الوصفة الرسمية لـ IBA
Ramos Fizz
فيز جين طويل ورغوي مع الحمضيات والقشدة ولمسة زهرية رقيقة.
- الكأس
- كأس هايبول
- التقنية
- بالرج
- القوة
- نسبة الكحول 7.4% (تقديرية)
- الصعوبة
- سهل
- الوقت
- 5 دقيقة
يوازن هذا الكلاسيكيك العالي بين نكهة الجين الجافة والحمضيات المنعشة وقوام غني كريمي. يخلق بياض البيض رغوة كثيفة مخملية تستقر على سطح المشروب، بينما تضيف ماء زهر البرتقال والفانيليا عمقًا عطريًا خفيًا. إنه هزّ يستغرق وقتًا طويلاً يكافئ الصبر بكوكتيل ناعم ومعقد ومنعش. يُقدَّم بشكل أفضل في كوب طويل لإبراز طبقة الرغوة المبهرة.
المكوّنات
طريقة التحضير
امزج الجين وعصير الليم الحامض وعصير الليمون والشراب البسيط والقشدة وبيضة البيض وماء زهر البرتقال ومستخلص الفانيليا في الشيكر مع الثلج.
جين 45 ml1½ oz4.5 cl عصير ليمون أخضر 15 ml½ oz1.5 cl عصير ليمون 15 ml½ oz1.5 cl شراب بسيط 30 ml1 oz3 cl كريمة 60 ml2 oz6 cl بياض البيض 30 ml1 oz3 cl ماء زهر البرتقال 3 رشّات عصارة الفانيليا 2 قطرتانهزّ الخليط بعنف لمدة دقيقتين لبناء رغوة غنية ومستقرة.
صفِّ المشروب مرتين في كوب هاي بال، ثم اسكبه مرة أخرى في الشيكر.
هزّ المشروب مرة أخرى بدون ثلج لمدة دقيقة واحدة لتأثير الرغوة بشكل أكبر.
صفِّ النتيجة النهائية في الكوب وأكمله بماء الصودا.
ماء غازي حتى الامتلاء
الحكاية
أُخترع هذا المشروب على يد هنري راموس في عام 1888، في حانة مايرز تابل دو تيل إنترناسيونال في نيو أورلينز. كان يتم هزّ راموس فيز في الأصل لمدة 12 دقيقة بواسطة فريق من 30 بارمانًا كانوا يمررون الشيكر من واحد إلى آخر.
كما يُروى عادةً؛ لم يُتحقَّق منه بشكل مستقل.
