Brandy · Klassisch · Offizielles IBA-Rezept
Sazerac
Ein klassischer New-Orleans-Cocktail mit Cognac, Absinth und Bitter.
- Glas
- Tumbler
- Technik
- Gerührt
- Stärke
- 36.1 % Vol. (geschätzt)
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zeit
- 5 Min.
Dieser gerührte Klassiker ist ein glatter, aromatischer Drink, der die Wärme des Cognac mit den kräuterigen Noten des Absinths ausbalanciert. Der Zuckerkubus und Peychaud’s Bitter verleihen Tiefe und eine Prise Würze, während die Zitronenzeste als Garnitur einen frischen, zitrusartigen Abgang bietet. Es ist eine anspruchsvolle Wahl für alle, die komplexe, spirit-forward Cocktails schätzen. Am bestenfalls in einem gekühlten Rocks-Glas über Crushed Ice serviert, bietet er ein raffiniertes Trinkserlebnis, das die Qualität des Basisalkohols unterstreicht.
Zutaten
Zubereitung
Ein Rocks-Glas kühlen und mit dem Absinth ausspülen, überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Absinth 10 ml0,3 oz1 clCrushed Ice in das vorbereitete Glas geben und beiseitestellen.
Cognac, Zuckerkubus und Bitter mit Eis in einem Mischglas kombinieren.
Cognac 50 ml1,7 oz5 cl Zuckerwürfel 1 Peychaud’s Bitter 2 SpritzerDie Mischung gut umrühren, bis sie gut gekühlt ist und der Zucker sich aufgelöst hat.
Den Drink über das Crushed Ice in das vorbereitete Glas abseihen.
Zitronenzeste darüber ausdrücken und die Schale als Garnitur hineinlegen.
Garnitur: Zitronenzeste
Die Geschichte
Nach dem Amerikanischen Bürgerkrieg entwickelte sich das Rezept weiter, da Rye Whiskey den Cognac ersetzte, der schwerer zu beschaffen war.
So wird es meist erzählt; nicht unabhängig überprüft.
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