Con base de vino · Moderno · Receta oficial de la IBA
Sherry Cobbler
Un refrescante doble cobbler de jerez con cítricos y bayas.
- Vaso
- Vaso bajo
- Técnica
- Agitado
- Graduación
- 13.8 % vol. (estimado)
- Dificultad
- Fácil
- Tiempo
- 5 min
Este cobbler combina la profundidad avellanada del Amontillado con el carácter audaz del Palo Cortado. Las rodajas de cítricos se machacan para liberar sus aceites, equilibrando el vino fortificado con un final brillante y cítrico. Servido sobre hielo picado en una copa Julep, es una bebida crujiente y aromática que resalta la complejidad del jerez sin necesidad de otros licores. La guarnición de bayas frescas añade un toque final de color y frescura a este estilo clásico.
Ingredientes
Preparación
Llena un vaso bajo con hielo picado.
Añade el jerez amontillado, el Palo Cortado, el azúcar, la naranja y el limón a una coctelera.
Jerez Amontillado 45 ml1½ oz4,5 cl Palo Cortado 45 ml1½ oz4,5 cl Azúcar 5 ml0,2 oz0,5 cl Naranja ½ rueda Limón ½ ruedaAñade hielo, agita con brío para enfriar y machacar los cítricos, y cuela en el vaso.
Decora con frutos rojos frescos y cuartos de rodaja de naranja y limón.
Decoración: Bayas frescas, ¼ de rueda de naranja y limón cada una. Servir con popotes
