Cachaça · Classique · Recette officielle de l'IBA
Rabo de Galo
Un classique brésilien doux et herbacé, à la finale amère.
- Verre
- Verre old fashioned
- Technique
- Mélangé à la cuillère
- Degré d'alcool
- 26 % vol. (estimé)
- Difficulté
- Facile
- Durée
- 5 min
Ce cocktail agité équilibre les notes terreaux et herbeux de la Cachaça avec la richesse sucrée du Vermouth Doux. Le Cynar ajoute une complexité profonde, semblable à l'artichaut, qui arrondit le profil, tandis que quelques gouttes d'Angostura Bitters apportent une subtile élévation aromatique. Servi sur glace dans un verre à whisky, c'est une boisson sophistiquée mais accessible. Le zeste d'orange libère des huiles citriques qui éclairent la finale, en faisant un choix parfait pour une soirée détendue ou un apéritif réfléchi.
Ingrédients
Préparation
Ajoutez la Cachaça, le Vermouth Doux, le Cynar et, en option, l'Angostura Bitters dans un verre à whisky.
Cachaça 60 ml2 oz6 cl Vermouth doux 20 ml0,7 oz2 cl Cynar 15 ml½ oz1,5 cl Bitters Angostura 2 gouttesRemplissez le verre de glaçons.
Agitez doucement le mélange pendant environ 20 secondes pour le refroidir et le diluer.
Pressez un zeste d'orange au-dessus de la surface pour libérer les huiles.
Déposez le zeste dans le verre et servez immédiatement.
Décoration: Un twist d'orange
