Brandy · Classique · Recette officielle de l'IBA
Sazerac
Un classique de la Nouvelle-Orléans mettant en vedette le cognac, l'absinthe et les bitters.
- Verre
- Verre old fashioned
- Technique
- Mélangé à la cuillère
- Degré d'alcool
- 36.1 % vol. (estimé)
- Difficulté
- Facile
- Durée
- 5 min
Ce classique agité est une boisson lisse et aromatique qui équilibre la chaleur du cognac avec les notes herbacées de l'absinthe. Le sucre en cube et les bitters Peychaud’s ajoutent de la profondeur et une touche d'épices, tandis que la garniture de zeste de citron apporte une fin vive et citronnée. C'est un choix sophistiqué pour ceux qui apprécient les cocktails complexes et centrés sur l'esprit. Servi de préférence dans un verre à whisky refroidi sur glace pilée, il offre une expérience de dégustation raffinée qui met en valeur la qualité de l'esprit de base.
Ingrédients
Préparation
Refroidir un verre à whisky et le rincer avec l'absinthe, en jetant l'excédent de liquide.
Absinthe 10 ml0,3 oz1 clPlacer de la glace pilée dans le verre préparé et le mettre de côté.
Dans un verre de mélange, combiner le cognac, le sucre en cube et les bitters avec de la glace.
Cognac 50 ml1,7 oz5 cl Saccharin 1 Bitters Peychaud’s 2 traitsAgiter le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi et que le sucre soit dissous.
Filtrer la boisson dans le verre préparé sur la glace pilée.
Presser le zeste de citron au-dessus et jeter l'écorce dans le verre en guise de garniture.
Décoration: Zeste de citron
L'histoire
Après la guerre de Sécession, la recette a évolué lorsque le whisky de seigle a remplacé le cognac, devenu difficile à se procurer.
Telle qu’on la raconte habituellement ; non vérifiée de façon indépendante.
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