ピスコ · クラシック · IBA公式レシピ
Pisco Sour
泡立つ南米のクラシック。
- グラス
- クープグラス
- 技法
- シェイク
- 度数
- アルコール度数 17.5%(推定)
- 難易度
- ふつう
- 所要時間
- 10分
Pisco Sourは、Piscoブランデーの香ばしい風味に、新鮮なライムジュース、シロップ、そして卵白を加えた、泡立ちのある酸味のあるカクテルです。クリーミーな口当たりと、淡い黄色のトーン、そして泡立つトップが、特別な場面で魅力的なプレゼンテーションを演出します。
材料
杯数
作り方
Pisco、レモンジュース、シロップ、卵白をシェイカーに合わせます。
ピスコ 60 ml2 oz6 cl レモンジュース 30 ml1 oz3 cl シロップ 20 ml0.7 oz2 cl 卵白 1氷を加え、よく冷やして泡立つまで力強くシェイクします。
カクテルを冷やしたカクテルグラスに注ぎます。
最後に、香りのアクセントとして、Amargoビターを数滴垂らします。
ガーニッシュ: アロマティックなガーニッシュとして、上にAmargoビターズを数滴
ストーリー
Pisco Sourは20世紀初頭にペルーで誕生しました。リマのバーでこのドリンクを作ったアメリカ人バーテンダー、ビクター・モリスに由来するとされています。Piscoはブドウブランデーであり、この地域の豊かなブドウ栽培を反映しており、このカクテルは以来、ペルーの国家的シンボルとなっています。
一般に語られている説です。独自には検証していません。
