Pisco · Klassiek · Officieel IBA-recept
Pisco Sour
Een schuimig Zuid-Amerikaans klassiek drankje.
- Glas
- Coupe
- Techniek
- Geschud
- Sterkte
- 17.5% alc. (geschat)
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Tijd
- 10 min
De Pisco Sour is een schuimig, fris cocktail die de aromatische smaken van Pisco brandy combineert met verse limoensap, simple syrup en eiwit voor een romige textuur. De bleekgele kleur en schuimige top maken het een aangename presentatie voor speciale gelegenheden.
Ingrediënten
Bereiding
Combineer de Pisco, citroensap, simple syrup en eiwit in een shaker.
Pisco 60 ml2 oz6 cl Citroensap 30 ml1 oz3 cl Simple siroop 20 ml0,7 oz2 cl Eiwit 1Voeg ijs toe en schud krachtig totdat het mengsel goed gekoeld en schuimig is.
Zet de cocktail in een gekoelde coupeglas.
Afwerken met een paar druppels Amargo bitters erboven als aromatische garnering.
Garnering: Enkele druppels Amargo bitters erop als aromatische garnering
Het verhaal
De Pisco Sour ontstond in Peru in het begin van de 20e eeuw, toegeschreven aan Victor Morris, een Amerikaanse barman die de drank creëerde in zijn bar in Lima. Pisco, een druivenbrandewijn, weerspiegelt de rijke wijnbouw van de regio, en de cocktail is sindsdien een nationaal symbool van Peru geworden.
Zoals het vaak wordt verteld; niet onafhankelijk gecontroleerd.
