Pisco · Klasyczne · Oficjalny przepis IBA
Pisco Sour
Piankowa południowoamerykańska klasyka.
- Szkło
- Kieliszek coupe
- Technika
- Wstrząsany
- Moc
- 17.5% alk. (szacunkowo)
- Trudność
- Średni
- Czas
- 10 min
Pisco Sour to piankowy, kwaśny koktajl, który łączy aromatyczny smak brandy Pisco z świeżym sokiem z limonki, syropem cukrowym i białkiem jajka, tworząc kremową teksturę. Jego bladożółty odcień i piankowa górna warstwa sprawiają, że jest to wspaniała prezentacja na specjalne okazje.
Składniki
Przygotowanie
Wymieszaj Pisco, sok z cytryny, syrop cukrowy i białko jajka w shakerze.
Pisco 60 ml2 oz6 cl Sok z cytryny 30 ml1 oz3 cl Syrop cukrowy 20 ml0,7 oz2 cl Białko jajka 1Dodaj lód i energicznie wstrząsaj, aż mieszanka będzie dobrze schłodzona i piankowa.
Przecedź koktajl do schłodzonej kieliszka coupe.
Na koniec dodaj kilka kropli gorzkiej tinctury Amargo na wierzch jako aromatyczny dodatek.
Dekoracja: Kilka kropel Amargo bitters na wierzch jako aromatyczny dodatek
Historia
Pisco Sour wywodzi się z Peru z początku XX wieku. Jego twórcą był Victor Morris, amerykański barman, który stworzył ten napój w swoim barze w Limie. Pisco, brandy winogronowa, odzwierciedla bogatą winnicę regionu, a koktajl stał się od tego czasu symbolem narodowym Peru.
Tak się zwykle opowiada; nie zweryfikowano niezależnie.
