Gin · Klasyczne · Oficjalny przepis IBA
Ramos Fizz
Wysoki, pianowy gin fizz z cytrusami, śmietaną i subtelnym kwiatowym finiszem.
- Szkło
- Szklanka highball
- Technika
- Wstrząsany
- Moc
- 7.4% alk. (szacunkowo)
- Trudność
- Łatwy
- Czas
- 5 min
Ten klasyczny highball łączy suchy, ostry smak ginu z jasnymi cytrusami i bogatym, kremowym ciałem. Białko jajka tworzy gęstą, aksamitną pianę, która osadza się na powierzchni drinka, podczas gdy woda z kwiatów pomarańczy i wanilia dodają subtelnej głębi aromatycznej. To wymagające, intensywne mieszanie nagradza cierpliwość gładkim, złożonym i orzeźwiającym koktajlem. Najlepiej podawać w wysokim kieliszku, aby podkreślić imponującą warstwę piany.
Składniki
Przygotowanie
Wymieszaj gin, sok z limonki, sok z cytryny, syrop cukrowy, śmietanę, białko jajka, wodę z kwiatów pomarańczy i ekstrakt waniliowy w shakerze z lodem.
Gin 45 ml1½ oz4,5 cl Sok z limonki 15 ml½ oz1,5 cl Sok z cytryny 15 ml½ oz1,5 cl Syrop cukrowy 30 ml1 oz3 cl Śmietanka 60 ml2 oz6 cl Białko jajka 30 ml1 oz3 cl Woda z kwiatów pomarańczy 3 dashe Ekstrakt waniliowy 2 kropleMieszaj energicznie przez dwie minuty, aby uzyskać bogatą, stabilną pianę.
Przecedź drinka podwójnie do kieliszka highball, a następnie wlej go z powrotem do shakera.
Mieszaj drinka ponownie bez lodu przez jedną minutę, aby dodatkowo napowietrzyć pianę.
Przecedź ostateczny wynik do kieliszka i dopełnij wodą gazowaną.
Woda gazowana dopełnić
Historia
Drink został wymyślony przez Henry'ego Ramosa w 1888 roku w jego barze Meyer’s Table d’Hôtel Internationale w Nowym Orleanie. Ramos Fizz był początkowo mieszany przez 12 minut przez ekipę 30 barmanów, którzy przekazywali shakera z rąk do rąk.
Tak się zwykle opowiada; nie zweryfikowano niezależnie.
