Gin · Klassiska · Officiellt IBA-recept
Ramos Fizz
En hög, skummande gin fizz med citrus, grädde och en delikat blomig avslutning.
- Glas
- Highballglas
- Teknik
- Skakad
- Styrka
- 7.4 % alk. (uppskattat)
- Svårighetsgrad
- Lätt
- Tid
- 5 min
Denna klassiska highball balanserar gins torra bitt med frisk citrus och en rik, krämig kropp. Äggetvitan skapar ett täta, samtliga skum som ligger ovanpå drycken, medan apelsinblomsvatten och vanilj lägger till subtil aromatisk djup. Det är en arbetsintensiv skakning som belönar tålamod med en slät, komplex och uppfriskande cocktail. Bäserveras i ett högt glas för att visa upp det imponerande skumhuvudet.
Ingredienser
Gör så här
Blanda gin, limejuice, citronjuice, simple syrup, grädde, äggvita, apelsinblomsvatten och vaniljextrakt i en shaker med is.
Gin 45 ml1½ oz4,5 cl Limejuice 15 ml½ oz1,5 cl Citronjuice 15 ml½ oz1,5 cl Enkel sirap 30 ml1 oz3 cl Grädde 60 ml2 oz6 cl Äggvita 30 ml1 oz3 cl Aprikosblomvatten 3 stänk Vaniljextrakt 2 dropparSkaka blandningen kraftigt i två minuter för att bygga ett rikt, stabilt skum.
Dubbelhäll drycken i ett highball-glas, häll sedan tillbaka den i shakern.
Skaka drycken igen utan is i en minut för att ytterligare lufta skummet.
Häll det slutliga resultatet i glaset och toppa upp med kolsyrat vatten.
Kolsyrat vatten fyll på
Historien
Drycken uppfanns av Henry Ramos 1888, på hans bar Meyer’s Table d’Hôtel Internationale i New Orleans. Ramos Fizz skakades ursprungligen i 12 minuter av en trupp på 30 bartenders som skakade shakern från en till annan.
Som det brukar berättas; inte oberoende granskat.
