Pisco · Klassisch · Offizielles IBA-Rezept
Pisco Sour
Ein schäumender südamerikanischer Klassiker.
- Glas
- Coupette
- Technik
- Geschüttelt
- Stärke
- 17.5 % Vol. (geschätzt)
- Schwierigkeit
- Mittel
- Zeit
- 10 Min.
Der Pisco Sour ist ein schäumender, frischer Cocktail, der die aromatischen Aromen von Pisco-Brandy mit frischem Limettensaft, Simple Syrup und Eiweiß für eine cremige Textur kombiniert. Seine blassgelbe Farbe und der schäumende Schaum machen ihn zu einer ansprechenden Präsentation für besondere Anlässe.
Zutaten
Zubereitung
Pisco, Zitronensaft, Simple Syrup und Eiweiß in einem Shaker kombinieren.
Pisco 60 ml2 oz6 cl Zitronensaft 30 ml1 oz3 cl Zuckersirup 20 ml0,7 oz2 cl Eiklar 1Eis hinzufügen und kräftig schütteln, bis die Mischung gut gekühlt und schäumend ist.
Den Cocktail in ein gekühltes Coupéglas abseihen.
Zum Abschluss mit einigen Tropfen Amargo Bitters als aromatische Garnitur beträufeln.
Garnitur: Einige Tropfen Amargo Bitters als aromatische Garnitur
Die Geschichte
Der Pisco Sour entstand Anfang des 20. Jahrhunderts in Peru und wird Victor Morris, einem amerikanischen Barkeeper, zugeschrieben, der das Getränk in seiner Bar in Lima kreierte. Pisco, ein Traubenbrand, spiegelt die reiche Weinbaukultur der Region wider, und der Cocktail ist seitdem ein nationales Symbol Perus geworden.
So wird es meist erzählt; nicht unabhängig überprüft.
