Gin · Klassisch · Offizielles IBA-Rezept
Ramos Fizz
Ein hoher, schäumender Gin Fizz mit Zitrus, Sahne und einem feinen blumigen Abgang.
- Glas
- Highball-Glas
- Technik
- Geschüttelt
- Stärke
- 7.4 % Vol. (geschätzt)
- Schwierigkeit
- Einfach
- Zeit
- 5 Min.
Dieser klassische Highball balanciert den trockenen Biss des Gins mit frischem Zitrus und einem reichhaltigen, cremigen Körper. Das Eiweiß erzeugt einen dichten, samtigen Schaum, der sich auf dem Getränk absetzt, während Orangenblütenwasser und Vanille eine subtile aromatische Tiefe hinzufügen. Es ist ein arbeitsintensives Schütteln, das Geduld mit einem glatten, komplexen und erfrischenden Cocktail belohnt. Am besten in einem hohen Glas serviert, um den beeindruckenden Schaumkopf zur Geltung zu bringen.
Zutaten
Zubereitung
Gin, Limettensaft, Zitronensaft, Zuckersirup, Sahne, Eiweiß, Orangenblütenwasser und Vanilleextrakt mit Eis in einen Shaker geben.
Gin 45 ml1½ oz4,5 cl Limettensaft 15 ml½ oz1,5 cl Zitronensaft 15 ml½ oz1,5 cl Zuckersirup 30 ml1 oz3 cl Sahne 60 ml2 oz6 cl Eiklar 30 ml1 oz3 cl Orangenblütenwasser 3 Spritzer Vanilleextrakt 2 TropfenDie Mischung zwei Minuten kräftig schütteln, um einen reichhaltigen, stabilen Schaum aufzubauen.
Das Getränk doppelt abseihen und in ein Highball-Glas gießen, dann zurück in den Shaker füllen.
Das Getränk eine Minute lang ohne Eis erneut schütteln, um den Schaum weiter zu belüften.
Das Endergebnis in das Glas abseihen und mit Sodawasser auffüllen.
Sodawasser auffüllen
Die Geschichte
Das Getränk wurde 1888 von Henry Ramos in seiner Bar Meyer’s Table d’Hôtel Internationale in New Orleans erfunden. Der Ramos Fizz wurde ursprünglich 12 Minuten lang von einer Crew aus 30 Barkeepern geschüttelt, die den Shaker von einem zum anderen reichten.
So wird es meist erzählt; nicht unabhängig überprüft.
