Whisky · Moderno · Receta oficial de la IBA
New York Sour
Un sour clásico coronado con un flotante de vino tinto.
- Vaso
- Vaso bajo
- Técnica
- Agitado
- Graduación
- 16.3 % vol. (estimado)
- Dificultad
- Fácil
- Tiempo
- 5 min
Esta bebida equilibra el carácter audaz del whisky con la acidez brillante del limón y un toque de dulzura. La clara de huevo crea una espuma sedosa y espumosa que se asienta perfectamente sobre el líquido. Finalmente, una capa de vino tinto se flota sobre la superficie, añadiendo un final profundo y frutal, así como un llamativo contraste visual. Es una versión sofisticada de un sour tradicional, ideal para disfrutarla lentamente y apreciar las capas distintas y la textura suave que aporta la coctelera.
Ingredientes
Preparación
Añade el whisky, el jarabe simple, el jugo de limón y la clara de huevo a la coctelera.
Bourbon o Whisky de centeno 60 ml2 oz6 cl Jarabe simple 22,5 ml¾ oz2,25 cl Jugo de limón 30 ml1 oz3 cl Clara de huevo unosRealiza una coctelización en seco (sin hielo) para crear una espuma rica.
Añade hielo a la coctelera y agita enérgicamente hasta que esté bien frío.
Cuela la mezcla en un vaso de rocas enfriado y lleno de hielo fresco.
Flota suavemente el vino tinto sobre la parte posterior de una cuchara de bar, sobre la superficie.
Vino tinto 15 ml½ oz1,5 clDecora con una piel de limón o naranja y una cereza.
Decoración: Cáscara de limón o naranja con cereza
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