Pisco · Clásico · Receta oficial de la IBA
Pisco Sour
Un clásico espumoso de Sudamericano.
- Vaso
- Copa coupé
- Técnica
- Agitado
- Graduación
- 17.5 % vol. (estimado)
- Dificultad
- Media
- Tiempo
- 10 min
El Pisco Sour es un cóctel espumoso y ácido que combina los aromáticos sabores del brandy Pisco con jugo de limón fresco, jarabe simple y clara de huevo para una textura cremosa. Su tono amarillo pálido y su espuma superior lo convierten en una presentación deliciosa para ocasiones especiales.
Ingredientes
Preparación
Combina el Pisco, el jugo de limón, el jarabe simple y la clara de huevo en un coctelera.
Pisco 60 ml2 oz6 cl Jugo de limón 30 ml1 oz3 cl Jarabe simple 20 ml0,7 oz2 cl Clara de huevo 1Agrega hielo y agita vigorosamente hasta que la mezcla esté bien fría y espumosa.
Cuela el cóctel en una copa de cóctel fría.
Termina con unas gotas de Amargo bitters encima como guarnición aromática.
Decoración: Unas gotas de Amargo bitters encima como guarnición aromática
La historia
El Pisco Sour se originó en Perú a principios del siglo 20, atribuido a Victor Morris, un bartender estadounidense que creó la bebida en su bar en Lima. El Pisco, un brandy de uva, refleja la rica viticultura de la región, y el cóctel se ha convertido desde entonces en un símbolo nacional de Perú.
Tal como se suele contar; no verificado de forma independiente.
