Gin · Clásico · Receta oficial de la IBA
Ramos Fizz
Un alto y espumoso gin fizz con cítricos, crema y un delicado final floral.
- Vaso
- Vaso highball
- Técnica
- Agitado
- Graduación
- 7.4 % vol. (estimado)
- Dificultad
- Fácil
- Tiempo
- 5 min
Este clásico highball equilibra el sabor seco del gin con cítricos brillantes y un cuerpo rico y cremoso. La clara de huevo crea una espuma densa y aterciopelada que se asienta sobre la bebida, mientras que el agua de azahar y la vainilla añaden una profundidad aromática sutil. Es una coctelería laboriosa que recompensa la paciencia con un cóctel suave, complejo y refrescante. Mejor servido en un vaso alto para mostrar la impresionante cabeza de espuma.
Ingredientes
Preparación
Combina el gin, jugo de lima, jugo de limón, jarabe simple, crema, clara de huevo, agua de azahar y extracto de vainilla en una coctelera con hielo.
Gin 45 ml1½ oz4,5 cl Jugo de lima 15 ml½ oz1,5 cl Jugo de limón 15 ml½ oz1,5 cl Jarabe simple 30 ml1 oz3 cl Crema 60 ml2 oz6 cl Clara de huevo 30 ml1 oz3 cl Agua de azahar 3 golpes Extracto de vainilla 2 gotasAgita la mezcla vigorosamente durante dos minutos para crear una espuma rica y estable.
Cuela doble la bebida en un vaso highball, luego viértela de nuevo en la coctelera.
Agita la bebida de nuevo sin hielo durante un minuto para aerar aún más la espuma.
Cuela el resultado final en el vaso y completa con agua con gas.
Agua con gas completar
La historia
La bebida fue inventada por Henry Ramos en 1888, en su bar Meyer’s Table d’Hôtel Internationale en Nueva Orleans. El Ramos Fizz se agitó originalmente durante 12 minutos por un equipo de 30 bartenders que pasaban el coctelera de uno a otro.
Tal como se suele contar; no verificado de forma independiente.
