Pisco · Classique · Recette officielle de l'IBA
Pisco Sour
Un classique sud-américain mousseux.
- Verre
- Coupe
- Technique
- Au shaker
- Degré d'alcool
- 17.5 % vol. (estimé)
- Difficulté
- Moyen
- Durée
- 10 min
Le Pisco Sour est un cocktail mousseux et acidulé qui combine les arômes de Pisco, jus de citron vert frais, sirop simple et blanc d'œuf pour une texture crémeuse. Sa teinte jaune pâle et sa mousse en font une présentation délicieuse pour les occasions spéciales.
Ingrédients
Préparation
Mélanger le Pisco, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf dans un shaker.
Pisco 60 ml2 oz6 cl Jus de citron 30 ml1 oz3 cl Sirop simple 20 ml0,7 oz2 cl Blanc d'œuf 1Ajouter de la glace et secouer vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi et mousseux.
Verser le cocktail dans un verre coupe bien froid.
Terminer avec quelques gouttes de bitter Amargo sur le dessus en guise de garniture aromatique.
Décoration: Quelques gouttes de bitter Amargo sur le dessus en guise de garniture aromatique
L'histoire
Le Pisco Sour est originaire du Pérou au début du 20e siècle, attribué à Victor Morris, un barman américain qui a créé la boisson dans son bar à Lima. Le Pisco, un brandy de raisin, reflète la riche viticulture de la région, et le cocktail est depuis devenu un symbole national du Pérou.
Telle qu’on la raconte habituellement ; non vérifiée de façon indépendante.
