Whiskey · Moderno · Ricetta ufficiale IBA
New York Sour
Un classico sour coronato da uno strato di vino rosso.
- Bicchiere
- Tumbler basso
- Tecnica
- Shakerato
- Gradazione
- 16.3% vol. (stimata)
- Difficoltà
- Facile
- Tempo
- 5 min
Questa bevanda bilancia il carattere deciso del whiskey con l'acidità vivace del limone e un tocco di dolcezza. L'albume crea una schiuma setosa e spumosa che si posiziona perfettamente sopra il liquido. Infine, uno strato di vino rosso viene versato delicatamente in superficie, aggiungendo una nota finale profonda e fruttata e un contrasto visivo sorprendente. È una variante sofisticata di un sour tradizionale, da gustare lentamente per apprezzare i distinti strati e la consistenza liscia data dalla shakeratura.
Ingredienti
Preparazione
Aggiungi il whiskey, lo sciroppo semplice, il succo di limone e l'albume in uno shaker.
Bourbon o Whiskey di segale 60 ml2 oz6 cl Siroppo semplice 22,5 ml¾ oz2,25 cl Succo di limone 30 ml1 oz3 cl Albumi qualcheEsegui una shakeratura a secco senza ghiaccio per creare una schiuma ricca.
Aggiungi il ghiaccio nello shaker e agita energicamente fino a raffreddare bene.
Scola la miscela in un bicchiere rocks freddo riempito con ghiaccio fresco.
Versa delicatamente il vino rosso sulla superficie, usando il dorso di un cucchiaio da bar.
Vino rosso 15 ml½ oz1,5 clGuarnisci con una scorza di limone o arancia e una ciliegia.
Guarnizione: Scorza di limone o arancia con ciliegia
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