Pisco · Classico · Ricetta ufficiale IBA
Pisco Sour
Un classico sudamericano cremoso.
- Bicchiere
- Coppa
- Tecnica
- Shakerato
- Gradazione
- 17.5% vol. (stimata)
- Difficoltà
- Media
- Tempo
- 10 min
Il Pisco Sour è un cocktail cremoso e aspro che unisce gli aromi del brandy di Pisco con succo di lime fresco, sciroppo semplice e albume d'uovo per una consistenza vellutata. Il suo colore giallo pallido e la schiuma in superficie lo rendono una presentazione deliziosa per le occasioni speciali.
Ingredienti
Preparazione
Unisci il Pisco, il succo di limone, lo sciroppo semplice e l'albume d'uovo in uno shaker.
Pisco 60 ml2 oz6 cl Succo di limone 30 ml1 oz3 cl Siroppo semplice 20 ml0,7 oz2 cl Albumi 1Aggiungi il ghiaccio e agita energicamente finché il composto non sarà ben freddo e cremoso.
Versa il cocktail in un bicchiere da cocktail freddo.
Completa con qualche goccia di Amargo bitters sulla superficie come guarnizione aromatica.
Guarnizione: Qualche goccia di Amargo bitters in superficie come guarnizione aromatica
La storia
Il Pisco Sour ha avuto origine in Perù all'inizio del XX secolo, grazie a Victor Morris, un barista americano che creò la bevanda nel suo bar a Lima. Il Pisco, un brandy d'uva, riflette la ricca viticoltura della regione, e il cocktail è diventato da allora un simbolo nazionale del Perù.
Come viene comunemente raccontata; non verificata in modo indipendente.
