Gin · Classico · Ricetta ufficiale IBA
Ramos Fizz
Un alto e spumoso gin fizz con agrumi, panna e una delicata nota floreale.
- Bicchiere
- Tumbler alto
- Tecnica
- Shakerato
- Gradazione
- 7.4% vol. (stimata)
- Difficoltà
- Facile
- Tempo
- 5 min
Questo classico highball bilancia il sapore secco del gin con agrumi vivaci e un corpo ricco e cremoso. L'albume crea una schiuma densa e vellutata che si posiziona in cima alla bevanda, mentre l'acqua di fiori d'arancio e la vaniglia aggiungono una sottile profondità aromatica. È uno shaker laborioso che premia la pazienza con un cocktail liscio, complesso e rinfrescante. Da servire al meglio in un bicchiere alto per mettere in mostra l'impressionante testa di schiuma.
Ingredienti
Preparazione
Unisci gin, succo di lime, succo di limone, sciroppo semplice, panna, albume, acqua di fiori d'arancio e estratto di vaniglia in uno shaker con ghiaccio.
Gin 45 ml1½ oz4,5 cl Succo di lime 15 ml½ oz1,5 cl Succo di limone 15 ml½ oz1,5 cl Siroppo semplice 30 ml1 oz3 cl Panna 60 ml2 oz6 cl Albumi 30 ml1 oz3 cl Acqua di fiori d'arancio 3 spruzzi Estratto di vaniglia 2 gocceShakerare energicamente il composto per due minuti per creare una schiuma ricca e stabile.
Doppio filtrare la bevanda in un bicchiere highball, poi versarla di nuovo nello shaker.
Shakerare di nuovo la bevanda senza ghiaccio per un minuto per aerare ulteriormente la schiuma.
Filtrare il risultato finale nel bicchiere e completare con acqua frizzante.
Acqua frizzante colmare
La storia
La bevanda è stata inventata da Henry Ramos nel 1888, nel suo bar Meyer’s Table d’Hôtel Internationale a New Orleans. Il Ramos Fizz veniva originariamente shakerato per 12 minuti da un team di 30 baristi che passavano lo shaker da uno all'altro.
Come viene comunemente raccontata; non verificata in modo indipendente.
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