ウイスキー · モダン · IBA公式レシピ
New York Sour
赤ワインのフロートを添えたクラシックなサワー。
- グラス
- ロックグラス
- 技法
- シェイク
- 度数
- アルコール度数 16.3%(推定)
- 難易度
- かんたん
- 所要時間
- 5分
このドリンクは、ウィスキーの力強い個性とレモンの爽やかな酸味、そしてほんのりとした甘みのバランスが絶妙です。卵白がなめらかで泡立ったフォームを作り、液体の上に完璧に浮かびます。最後に、赤ワインを上にフロートすることで、深い果実味のフィニッシュと目を引くビジュアルのコントラストが加わります。伝統的なサワーの洗練されたバリエーションで、異なる層とシェイクによるなめらかなテクスチャをゆっくりと味わうのがおすすめです。
材料
杯数
作り方
ウィスキー、シロップ、レモンジュース、卵白をシェイカーに入れます。
バーボンまたはライウィスキー 60 ml2 oz6 cl シロップ 22.5 ml¾ oz2.25 cl レモンジュース 30 ml1 oz3 cl 卵白 少々氷を入れずにドライシェイクし、豊かな泡立ちを作ります。
シェイカーに氷を加え、よく冷えるまで力強くシェイクします。
新鮮な氷を入れた冷やしたロックグラスに、ミックスを注ぎます。
バースプーンを逆さにして、その背に赤ワインをそっと注ぎ、上にフロートします。
赤ワイン 15 ml½ oz1.5 clレモンまたはオレンジのゼストとチェリーで飾ります。
ガーニッシュ: レモンまたはオレンジピールとチェリー
