Whiskey · Modern · Officieel IBA-recept
New York Sour
Een klassieke sour met een laagje rode wijn erbovenop.
- Glas
- Tumbler
- Techniek
- Geschud
- Sterkte
- 16.3% alc. (geschat)
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Tijd
- 5 min
Dit drankje balanceert de krachtige karakter van whiskey met de frisse zuurgraad van citroen en een vleugje zoetheid. Het eiwit zorgt voor een zijdezacht, schuimig laagje dat perfect boven de vloeistof drijft. Tot slot wordt er een laagje rode wijn erbovenop gelegd, wat een diepe, fruitige afwerking en een opvallend visueel contrast toevoegt. Het is een verfijnde variant op een traditionele sour, die het beste langzaam genoten wordt om de verschillende lagen en de soepele textuur van de shake te waarderen.
Ingrediënten
Bereiding
Voeg de whiskey, simple syrup, citroensap en eiwit toe aan de shaker.
Bourbon of Rye Whiskey 60 ml2 oz6 cl Simple siroop 22,5 ml¾ oz2,25 cl Citroensap 30 ml1 oz3 cl Eiwit een paarVoer een dry shake uit zonder ijs om een rijk schuim te creëren.
Voeg ijs toe aan de shaker en schud krachtig totdat het goed gekoeld is.
Zet het mengsel door een zeef in een gekoelde rocks glass met vers ijs.
Leg de rode wijn voorzichtig over de rug van een barlepel op het bovenste laagje.
Rode wijn 15 ml½ oz1,5 clGarneer met een schil van citroen of sinaasappel en een kers.
Garnering: Citroen- of oranje schil met kers
Misschien vind je dit ook lekker
- ManhattanEen whiskeycocktail met zoete vermouth en bitters.Cocktailglas27.6% alc.5 minMakkelijk
- Peat & Pine DreamEen verfrissend rokerig cocktail met naaldboom- en citrusnootjes.Highballglas10.9% alc.5 minMakkelijk
- Old FashionedEen whiskeycocktail met bitters en suiker.Tumbler33.3% alc.5 minMakkelijk
- Ginger Blossom FizzFris en helder met bloemige nuances.Champagneflûte10.9% alc.5 minMakkelijk
