Gin · Klassiek · Officieel IBA-recept
Ramos Fizz
Een hoge, schuimende gin fizz met citrus, room en een delicate bloemige afwerking.
- Glas
- Highballglas
- Techniek
- Geschud
- Sterkte
- 7.4% alc. (geschat)
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Tijd
- 5 min
Deze klassieke highball balanceert de droge bite van gin met frisse citrus en een rijke, romige body. Het eiwit creëert een dichte, zijdezachte schuimlaag die bovenop het drankje zit, terwijl oranjebloesemwater en vanille subtiele aromatische diepte toevoegen. Het is een arbeidsintensieve shake die geduld beloont met een soepele, complexe en verfrissende cocktail. Het wordt het beste geserveerd in een hoog glas om de indrukwekkende schuimhoofding te benadrukken.
Ingrediënten
Bereiding
Combineer de gin, limoensap, citroensap, simple syrup, room, eiwit, oranjebloesemwater en vanille-extract in een shaker met ijs.
Gin 45 ml1½ oz4,5 cl Limetjesap 15 ml½ oz1,5 cl Citroensap 15 ml½ oz1,5 cl Simple siroop 30 ml1 oz3 cl Room 60 ml2 oz6 cl Eiwit 30 ml1 oz3 cl Oranjebloesemwater 3 dashes Vanille-extract 2 druppelsSchud het mengsel krachtig gedurende twee minuten om een rijk, stabiel schuim te creëren.
Giet het drankje dubbel door een zeef in een highball glas, en giet het daarna terug in de shaker.
Schud het drankje nogmaals zonder ijs gedurende één minuut om het schuim verder te aereren.
Giet het eindresultaat in het glas en vul aan met soda water.
Sodawater aanvullen
Het verhaal
Het drankje werd in 1888 verzonnen door Henry Ramos in zijn bar Meyer’s Table d’Hôtel Internationale in New Orleans. De Ramos Fizz werd oorspronkelijk 12 minuten geschud door een team van 30 barkeepers die de shaker van de ene naar de andere overgaven.
Zoals het vaak wordt verteld; niet onafhankelijk gecontroleerd.
