Whisky · Moderno · Receita oficial da IBA

New York Sour

Um sour clássico coberto com um flutuante de vinho tinto.

Copo: Copo baixo
Técnica: Batido na coqueteleira
Teor alcoólico: 16.3% vol. (estimado)
Dificuldade: Fácil
Tempo: 5 min

Esta bebida equilibra o caráter marcante do uísque com a acidez vibrante do limão e um toque de doçura. A clara de ovo cria uma espuma sedosa e cremosa que se assenta perfeitamente sobre o líquido. Por fim, uma camada de vinho tinto é flutuada no topo, adicionando um final profundo e frutado e um contraste visual marcante. É uma versão sofisticada de um sour tradicional, melhor apreciada lentamente para valorizar as camadas distintas e a textura suave proporcionada pela coqueteleira.

Ingredientes

Porções1

Modo de preparo

Adicione o uísque, xarope simples, suco de limão e clara de ovo à coqueteleira.
Bourbon ou Whisky de centeio 60 ml2 oz6 cl Xarope simples 22,5 ml¾ oz2,25 cl Suco de limão 30 ml1 oz3 cl Clara de ovo alguns
Realize uma coquetelagem a seco, sem gelo, para criar uma espuma rica.
Adicione gelo à coqueteleira e agite vigorosamente até bem gelado.
Coar a mistura para um copo rocks gelado preenchido com gelo fresco.
Flutue delicadamente o vinho tinto sobre o dorso de uma colher de bar no topo.
Vinho tinto 15 ml½ oz1,5 cl
Decore com raspas de limão ou laranja e uma cereja.

Decoração: Raspão de limão ou laranja com cereja

Ingredientes

Modo de preparo

Você também pode gostar