Gin · Clássico · Receita oficial da IBA
Ramos Fizz
Um gin fizz alto e espumoso, com cítricos, creme e um final floral delicado.
- Copo
- Copo highball
- Técnica
- Batido na coqueteleira
- Teor alcoólico
- 7.4% vol. (estimado)
- Dificuldade
- Fácil
- Tempo
- 5 min
Este clássico highball equilibra o sabor seco da gin com cítricos vibrantes e um corpo rico e cremoso. A clara de ovo cria uma espuma densa e aveludada que repousa sobre a bebida, enquanto a água de flor de laranjeira e a baunilha adicionam profundidade aromática sutil. É uma coqueteleira trabalhosa que recompensa a paciência com um coquetel suave, complexo e refrescante. Melhor servido em um copo alto para destacar a impressionante camada de espuma.
Ingredientes
Modo de preparo
Combine a gin, suco de limão-taiti, suco de limão, xarope simples, creme, clara de ovo, água de flor de laranjeira e extrato de baunilha em uma coqueteleira com gelo.
Gin 45 ml1½ oz4,5 cl Suco de limão-taiti 15 ml½ oz1,5 cl Suco de limão 15 ml½ oz1,5 cl Xarope simples 30 ml1 oz3 cl Creme 60 ml2 oz6 cl Clara de ovo 30 ml1 oz3 cl Água de flor de laranjeira 3 dashes Essência de baunilha 2 gotasAgite a mistura vigorosamente por dois minutos para criar uma espuma rica e estável.
Coar a bebida duas vezes em um copo highball, depois despeje de volta na coqueteleira.
Agite a bebida novamente, sem gelo, por um minuto para aerar ainda mais a espuma.
Coar o resultado final no copo e completar com água com gás.
Água com gás completar
A história
A bebida foi inventada por Henry Ramos em 1888, em seu bar Meyer’s Table d’Hôtel Internationale, em Nova Orleans. O Ramos Fizz era originalmente agitado por 12 minutos por uma equipe de 30 bartenders, que passavam a coqueteleira de um para o outro.
Como costuma ser contada; não verificada de forma independente.
