Whiskey · Modern · Offizielles IBA-Rezept

Penicillin

Ein rauchiger und süßer Scotch-Cocktail mit Honig und Zitrone.

Glas: Tumbler
Technik: Geschüttelt
Stärke: 19.2 % Vol. (geschätzt)
Schwierigkeit: Mittel
Zeit: 5 Min.

Der Penicillin ist ein moderner Klassiker, der den rauchigen Geschmack von Islay-Scotch mit der Süße von Honig und der Säure von Zitrone verbindet. Seine bernsteinfarbene Färbung und sein aromatisches Profil machen ihn zu einer köstlichen Wahl für jeden Anlass, insbesondere in den kälteren Monaten oder für ein gemütliches Beisammensein.

Zutaten

Portionen1

60 ml2 oz6 clBlended Scotch Whisky
7,5 ml¼ oz0,75 clIslay Scotch Whisky
22,5 ml¾ oz2,25 clZitronensaft
22,5 ml¾ oz2,25 clHonigsirup
2–3 ScheibenFrischer Ingwer

Zubereitung

Geben Sie die frischen Ingwerscheiben in den Shaker und zerdrücken Sie sie, um den Saft freizusetzen.
Frischer Ingwer 2–3 Scheiben
Fügen Sie den Blended Scotch, den Zitronensaft und den Honigsirup zum Shaker hinzu.
Blended Scotch Whisky 60 ml2 oz6 cl Zitronensaft 22,5 ml¾ oz2,25 cl Honigsirup 22,5 ml¾ oz2,25 cl
Füllen Sie den Shaker mit Eis und schütteln Sie kräftig, bis er gut gekühlt ist.
Doppelt abseihen Sie die Mischung in ein gekühltes Rocks-Glas, das mit frischem Eis gefüllt ist.
Geben Sie den Islay-Scotch-Whisky über den Rücken eines Barlöffels als Float auf das Getränk.
Islay Scotch Whisky 7,5 ml¼ oz0,75 cl
Garnieren Sie mit kandierten Ingwerscheiben.

Garnitur: Kandisierte Ingwerscheiben

Die Geschichte

Der Penicillin wurde von dem New Yorker Barkeeper Sam Ross Anfang der 2000er Jahre in der renommierten Bar Milk & Honey kreiert. Inspiriert von traditionellen medizinischen Tinkturen, kombinierte Ross Blended Scotch Whisky, frischen Zitronensaft, Honig-Ingwer-Sirup und eine Schicht rauchigen Islay-Scotch, was zur Geburt dieses Cocktails führte, der zu einem festen Bestandteil der modernen Cocktailkultur geworden ist.

So wird es meist erzählt; nicht unabhängig überprüft.

Zutaten

Zubereitung

Die Geschichte

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