Whisky · Moderne · Recette officielle de l'IBA
Penicillin
Un cocktail de Scotch fumé et sucré, avec du miel et du citron.
- Verre
- Verre old fashioned
- Technique
- Au shaker
- Degré d'alcool
- 19.2 % vol. (estimé)
- Difficulté
- Moyen
- Durée
- 5 min
Le Penicillin est un classique moderne qui marie la saveur fumée du Scotch d'Islay, la douceur du miel et l'acidité du citron. Sa teinte ambrée et son profil aromatique en font un choix délicieux choix pour toute occasion, surtout pendant les mois froids ou pour une réunion conviviale.
Ingrédients
Préparation
Placez les tranches de gingembre frais dans un shaker et écrasez-les pour libérer leurs jus.
Gingembre frais 2–3 tranchesAjoutez le Scotch blended, le jus de citron et le sirop de miel dans le shaker.
Whisky écossais blended 60 ml2 oz6 cl Jus de citron 22,5 ml¾ oz2,25 cl Sirop de miel 22,5 ml¾ oz2,25 clRemplissez le shaker de glace et secouez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi.
Double-filtrez le mélange dans un verre à whisky refroidi, rempli de glace fraîche.
Versez le whisky Scotch d'Islay en le faisant glisser sur le dos d'une cuillère à bar sur le dessus du drink.
Whisky écossais d'Islay 7,5 ml¼ oz0,75 clGarnissez de tranches de gingembre confit.
Décoration: Rondelles de gingembre confit
L'histoire
Le Penicillin a été créé par le barman new-yorkais Sam Ross au début des années 2000 dans le célèbre bar Milk & Honey. Inspiré par les toniques médicinaux traditionnels, Ross a combiné du whisky Scotch blended, du jus de citron frais, un sirop de miel-gingembre et un voile de Scotch fumé d'Islay, donnant naissance à ce cocktail devenu un pilier de la culture cocktail moderne.
Telle qu’on la raconte habituellement ; non vérifiée de façon indépendante.
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